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螺蛳粉一家接着一家开业，和桂林米粉短兵相接！螺蛳粉，从柳州出发，席卷全国乃至全世界。对于桂林，过去，螺蛳粉一直保持稳扎稳打的姿态，只是在桂林外围布局七八家，在桂林米粉的大本营，试探桂林市民和游客的接受程度，从去年开始，特别是今年，螺蛳粉开始在桂林市中心城区攻城掠地，这不，今天在秀峰区，一家新的螺蛳粉店正式开业螺蛳粉的知名品牌爱民螺蛳粉，前不久已攻占了解放桥东头的美食街等等。

面对螺蛳粉的进攻，桂林米粉基本没有还手之力。螺蛳粉有进军全国各地的经验，首先，螺蛳粉的店面设计装修讲究，形象展示符合大众审美，顺势而为，而与此同时，桂林人热衷的桂林米粉店还是老、破、小，自我感觉良好不讲装修，专注传统口味。其次，螺蛳粉在柳州，大规模研发，大规模生产，利用柳州工业城市优势，标准化各种口味，标准化出品各种配料。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[2]。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

1、风味特点螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉是柳州的。它是一种非常辣的食物，对于许多爱吃辣的人来说是非常好的选择。其实它本身带一种独特的香味。而且它的价格比较便宜，性价比比较高，所以很多人都喜欢。螺蛳粉是柳州的传统美食，这几年螺蛳粉非常火的原因，可能是因为它独特的臭味和香味，还有一个原因是网红李子柒的带动。螺蛳粉是广西的特色小吃，螺蛳粉这几年这么火，离不开一些网红的带货，当然他本身也好吃，加上现在人们喜欢尝试不同的风味。

螺蛳粉的市场才开始发展起来，未来的空间很大，目前还没有哪个品牌已经成熟化了。每个品牌的加盟费都不一样，建议去官方网站直接咨询；因为现在的螺蛳粉品牌没有太成熟的，建议楼主在选择的时候好好考察一下品牌，像熊哥也在策划，并且已经实施的新项目，也是螺蛳粉，这个品牌已经面世了，我用我们自己的实际例子告诉你，市场是可行的。市场是一定有的，选择好的品牌是很重要的。