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搅拌型酸奶和凝固型酸奶加工工艺的相似性|凝固型酸奶和搅拌型酸奶有什么区别？论述了搅拌型酸奶和凝固型酸奶的生产工艺和技术要点。2.什么是搅拌酸奶？食品工厂设计基础的内容，学习食品工厂设计基础的意义和作用2，食品工厂设计的特点，食品工厂设计基础的内容和学习要求1。基本建设程序，项目提案2，可行性研究3，设计计划任务书(简称计划任务书或设计任务书)4。设计工作，施工、安装、试生产、验收和交付第二部分，工厂设计的责任与职责，工厂设计部分的构成一、选址一、选址原则二。选址报告第二部分，总图设计一、总图设计内容二，总图设计的基本原则，总平面图中不同功能的建筑物和构筑物之间的关系。总平面设计第五阶段、国内外食品厂总平面布置概况第一节产品方案和班产量的确定第二节主要产品和综合利用产品生产工艺的确定第三节物料的计算第四节设备生产能力的计算和选择一、食品厂设备选择原则二，食品厂部分设备生产能力计算公式，食品厂主要设备的选择，食品厂几种主要设备的性能第五节劳动力的计算第六节生产车间的工艺布置1。生产车间工艺布置原则2，生产车间工艺布置的步骤和方法，生产车间的工艺设计有建筑、照明、通风、防虫等非工艺设置。

1。药品生产厂的选址应遵循以下原则，经过技术经济方案比较后确定。1.应在大气中有灰尘、细菌浓度低、无有害气体、自然环境好、无影响药品质量的有害因素、卫生条件好的地区。2.远离铁路、码头、机场、交通要道、工厂(如化工厂、染料厂、屠宰场)、仓库、堆场等空气污染、水污染、振动、噪声干扰严重的区域。

3.排水良好，应该不会有淹水的危险。4.目前和可预见的市政区域规划不会使厂址的环境对药品质量产生不利影响。5.水、电、燃料、污水、物资供应和公共服务状况良好或存在的问题能在当前和未来发展中得到有效和妥善解决。二、药品生产工厂的总平面布置(即总平面图)应根据以下原则，并经过技术经济方案比较后确定。1.药品生产厂房的总平面布置，除遵循国家有关工业企业的一般设计原则外，还应按照不污染药品生产，创造清洁生产环境的原则确定。

厂房的设计要求有哪些，供大家参考？1.满足生产工艺要求是确定工业建筑设计方案的基本出发点。与工业建筑相关的工艺要求是:①工艺。直接影响到各个板块和部门平面的顺序和关系。②运输工具和运输方式。它与厂房平面、结构型式和经济效果密切相关。③生产特点。比如排放大量余热和烟气，排放大量酸碱等腐蚀性物质或有毒、易燃、易爆气体，有温度、湿度、防尘、防菌等卫生要求。

钢筋混凝土结构材料易得，易施工，耐火耐腐蚀，应用范围广。它们可以预制，也可以现场浇注，在我国单层和多层厂房中普遍使用。钢结构多用于跨度大、空间大或振动大的车间，但应采取防火防腐措施。最好采用工业化的建筑，节省投资，缩短工期。3.保证良好的生产环境①良好的采光和照明。一般厂房多为自然采光(见工业建筑采光)，但采光均匀度较差。

名词解释1。产品方案:即生产方案。指食品厂全年生产主要产品品种、年产量、产量、班次、劳动生产率和生产实践的计划。2.公称直径:为便于设计、制造、安装和维修而人为规定的标准直径，也称一般直径。公称压力:一般压力，管道内工作介质温度在0 ~ 120℃范围内时的最大允许工作压力。建筑系数(%)土地利用系数(%)4。COD:化学需氧量，是在酸性条件下，用强氧化剂氧化分解有机物，生成H2O和CO2碳所需的氧气量。

5.平面布置图:表示楼层升高俯视时平面上设备与设备、设备与建筑物之间关系的平面图。6.可行性研究:对一个项目的经济效果和价值的研究。7.扩展初步设计:在设计范围内做详细全面的计算和安排，使之能充分说明食品厂的全貌。但图纸深度不够，不能作为施工指南，可以通过相关部门审批。这种深度的设计叫展开设计。8.施工图:一种技术语言，能使建造者以图纸的形式了解设计者的意图、材料以及如何施工。

1。学习食品工厂设计基础的意义和作用2。食品工厂设计的特点3。《食品工厂设计基础》的内容和学习要求一、基本建设程序一、项目建议书二。可行性研究三。设计计划任务书(简称计划任务书或设计任务书)四。设计工作五、施工、安装、试生产、验收和交付生产二。工厂设计的工厂责任2。工厂设计部分的构成一、选址一、选址原则二。选址报告第二部分。总图设计一、总图设计内容二。总图设计的基本原则。总平面图中不同功能的建筑物和构筑物之间的关系。总平面设计第五阶段、国内外食品厂总平面布置概况第一节产品方案和班产量的确定第二节主要产品和综合利用产品生产工艺的确定第三节物料的计算第四节设备生产能力的计算和选择一、食品厂设备选择原则二。食品厂部分设备生产能力计算公式。食品厂主要设备的选择。食品厂几种主要设备的性能第五节劳动力的计算第六节生产车间的工艺布置1。生产车间工艺布置原则2。生产车间工艺布置的步骤和方法。生产车间的工艺设计有建筑、照明、通风、防虫等非工艺设置。

新工厂的总平面设计是根据国家经济建设计划中确定的项目进行选址后进行的。总平面设计的内容是根据企业的生产性质、规模和生产工艺，设置一定数量的生产车间、辅助生产设施和生活用房(即位于厂区内的建筑物和构筑物)。设计时要结合厂区的具体条件(白、气候、地形、地质、水文资料，以及内外交通、公共设施、工厂合作等条件。)，并根据从原材料进厂到成品出厂的整个生产过程，经济合理地布置厂内建筑物和构筑物，做好平面和竖向的关系，组织好内外运输。

【答案】:生产工艺及技术要点:(1)生产工艺:凝固型是先将加有发酵剂的牛奶装入商品容器中，然后在适宜的发酵温度下进行发酵。搅拌酸奶是用发酵剂在发酵罐中发酵牛奶，然后包装到商品容器中制成的。(3)技术要点:凝固型酸奶的技术要点(1)可根据市场需要选择玻璃瓶或塑料杯。(2)保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂发酵时，温度保持在41 ~ 42℃，培养时间为2.5 ~ 4.0h(接种量2% ~ 4%)。

一般可根据以下条件判断发酵终点:①滴定酸度在80T以上；②pH值低于4.6；③表面有少量水痕；4倾斜酸奶瓶或杯，牛奶会变粘。(3)冷却发酵后的凝固型酸奶应立即移入0 ~ 4℃的冷库，迅速抑制乳酸菌的生长，避免连续发酵造成酸度增加。发酵凝固后，必须在0 ~ 4℃保存24小时后才能出售。这个贮藏过程通常称为后熟，最长冷藏期通常为7 ~ 14天。

乳品家居科普|凝固型酸奶和搅拌型酸奶有什么区别？奶屋比奶，量奶，喝奶，都是从专栏奶屋正文回来奶屋|奶屋市面上有很多种酸奶在卖。如果你仔细观察，你会发现酸奶除了常温和低温还可以分为不同的类型，比如凝固型酸奶和搅拌型酸奶。那么这两种不同的酸奶有什么区别呢？接下来我致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识，所以我会很好的回答你这个问题。

凝固型酸奶是在容器中发酵的酸奶，直接在容器中销售，也就是所谓的先灌装后发酵。现在市面上还在流通的老式瓷瓶和玻璃瓶酸奶，基本上都属于凝固型酸奶，因为是均质的，所以口感细腻，2.什么是搅拌酸奶？搅拌型酸奶是指将果酱的辅料与发酵后得到的酸奶凝胶混合，然后放入杯子或其他容器中，冷却熟化后得到的一种酸奶产品。